Glutensiz Tapyoka Nişastası 1 kg
97,01 TL
Kategori
Tapyoka Nişastası
, Nişastalar
, Nişastalar
, Nişasta
, Glutensiz Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
, Tapyoka Nişastası
Marka
Smart Kod
056.600.01
Havale
95,07 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 38,16 TL den başlayan taksitlerle!!
Gıda Katkı Maddesinin Adı:
Değirmencibaşı Glutensiz Tapyoka Nişastası
Bileşen Listesi:
Tapyoka Nişastası
Net Miktar:
1 kg
Fiziksel Yapısı:
Toz
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.
Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.
Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:
Nişastalar
Gıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:
Tapyoka
Gıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.
Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.
Özel Depolama/Kullanım Koşulları:
Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.
Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.
Üretici İşletme Kayıt No:
TR-35-K-047442
Menşei:
Türkiye (Gıdanın ana bileşeninin menşei, son ürün menşeinden farklıdır.)
Kullanım Talimatı:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.
Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.
Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.
En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.
Kullanım Alanı/Satış Amacı:
Gıdada kullanım içindir.
Gluten içermez. Gluten intoleransı olan bireyler için uygundur.
Beslenme Bildirimi:
| Enerji ve Besin Ögeleri | 100 g için |
| Enerji |
300-400 kcal
1255,2-1673,6 kj |
| Yağ | maks. 2 g |
| Doymuş Yağ | 0 g |
| Karbonhidrat | 70 - 90 g |
| Şekerler | maks. 0.05 g |
| Lif | 0.2 g |
| Protein | 1.5 g |
| Tuz |
0.01 g
|
| Kalsiyum (Ca) (%) |
maks. 0.1
|
| Demir (Fe) (%) |
maks. 0.1
|
Teknik Bilgiler:
Tapyoka, Manihot esculenta bitkisinin köklerinden, ekstraksiyon yöntemi ile elde edilen tatsız, kokusuz ve renksiz bir tür nişastadır. Güney Afrika kökenli Manihot esculenta bitkisi, günümüzde dünya çapında yetiştirilmektedir ve Hindistan’ın Kerala bölgesinde tapyoka, acı tapyoka, manyok, boba, kapa isimleriyle adlandırılır. Tapyoka, gıdalarda koyulaştırıcı madde olarak dünyanın her yerinde yaygın olarak kullanılan bir maddedir. Gultensiz ve hemen hemen proteinsiz bir maddedir.
Tapyoka bitkisi kırmızı ve yeşil dallardan oluşmaktadır. Kırmızı renkteki kökten gıdalarda direk olarak faydalanılabilirken, yeşil kökten faydalanılabilmesi için içeriğindeki toksinin ayrıştırılması gerekmektedir.
Ticari olarak tapyoka nişastası, ince ve kalın tanecikli, toz, un, çubuk ve inci yapılarında bulunmaktadır.
Dikdörtgen çubuk ve inci yapıda bulunan tapyoka nişastasının pişirilmeden önce ıslatılması gerekir, çünkü hacminin iki katı kadar su çekebilme özelliğine sahiptir. Çubuk ve inci yapıdaki nişastalar renklendirilebilirken, genel olarak tüm tapyoka nişastaları beyaz renklidir. Bütün formlarında tapyoka nişastası pişirilmeden önce saydamsız, ışık geçirmeyen haldedir, ancak pişirildikten sonra yarı saydam form alır.
İnci yapıdaki tapyoka nişastası genellikle tapyoka pudinginde kullanılır ve kullanım öncesinde bir gün öncesinden suda bırakılması gerekir. Tapyoka içeceklerinde kullanımınında ise 25 dakika kaynar suda işlem görmelidir.
Gıda Sektörü:
Gıda sanayisinde kullanılan farklı renklerde ve boyutlarda tapyoka nişastaları bulunmaktadır. Bunlardan en sık kullanılanları inci tapyokalar ve çubuk tapyokalardır. Yaklaşık 2 mm çapındaki tapyoka incileri genellikle tapyoka pudingi yapımında kullanılırken büyük inciler "Bubble çayı” ve "Boba süt çayı” olarak bilinen bazı Tayvan içeceklerinde kullanılır.
Brezilya mutfağında tapyoka birçok yemekte kullanılır. Yoğunlaştırılmış sütlü muz, çikolata, tereyağı, peynir, muzlu çikolata gibi aperatiflerden, et yemeklerine kadar birçok yemek çeşidinde kullanılır ve soğuk servisi yapılır.
Güneydoğu Asya’da tapyoka genel olarak dilimlenmiş, kızartılmış şekilde bir patates cipsi ya da patates kızartmasına benzer şekilde aperatif kullanım amaçlı sunulmaktadır.
Tapyoka nişastası çorbalarda ve birçok sıvı gıdada kıvam artırıcı özelliği ile kullanılır. Un yapıdaki tapyoka nişastası yumuşak ekmek, kek ve kurabiyelerde kullanılır. Tanecikli yapıdaki tapyoka nişastası ise turtaların zengin meyve içeriğine sahip olan dolgu maddelerinde kullanılmaktadır.
Tapyoka pudingi (sago pudingi) tapyoka nişastası ve sütten yapılan bir tatlıdır. Tapyoka pudinginin bir çok kültürde çok farklı çeşitleri yapılmaktadır. Tapyoka pudingi emülsiyon yapıdadır.
Türk mutfağında ise tapyoka nişastası, doğrudan muhallebiye katılma veya meyve suları ile pişirilip muhallebiye renk ve tat çeşnisi verme maksadıyla kullanılmaktadır.
Nötr lezzet: Tapyoka nişastası, eklendiği gıdanın tadını değiştirmez.
Yüksek stabilite: Tapyoka nişastası, yüksek ısıya ve asidik koşullara dayanabilir, bu da onu çorbalarda ve soslarda kullanıma uygun hale getirir.
Glutensiz: Tapyoka nişastası glutensizdir, bu da onu gluten intoleransı olanlar için buğday ununa uygun bir alternatif yapar.
Doku: Tapyoka nişastası, yiyeceğe pürüzsüz, parlak bir doku verir ve meyveli turtalarda ve diğer unlu mamullerde sinerezi (sıvının salınmasını) önlemeye yardımcı olur.
Tapyoka nişastası, büyük miktarlarda sıvıyı emme ve ardından jelleştirme, sosları ve pudingleri kalınlaştırmak için kullanılabilecek kıvamlı, jel benzeri bir madde oluşturma yeteneğine sahiptir.
Pudinglerde tapyoka nişastası genellikle şeker ve süt veya krema ile birleştirilir ve ardından istenen kıvama gelinceye kadar pişirilir. Puding daha sonra soğumaya ve sertleşmeye bırakılarak, kıvamlı ve kremsi bir tatlı oluşturulur. Tapyoka nişastası, nötr tadı ve son ürünün tadını etkilemeden, pürüzsüz ve kremsi bir doku oluşturma yeteneği nedeniyle, pudinglerde popüler bir bileşendir.
Kozmetik Sektörü
Kozmetik endüstrisinde tapyoka nişastası, yağı emme, pürüzsüz bir doku sağlama ve ürünlerin stabilitesini arttırma özellikleri nedeniyle, şu alt sektörlerde kullanılır:
Yüz pudraları: Tapyoka nişastası, yağı emmek ve pürüzsüz, mat bir yüzey sağlamak için yüz pudralarında temel bileşen olarak kullanılır.
Sıvı fondötenler: Tapyoka nişastası, dokularını ve stabilitelerini iyileştirmek için sıvı temellerde koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Allık: Tapyoka nişastası, pürüzsüz, bükülebilir bir doku sağlamak için allıklarda temel bileşen olarak kullanılır.
Rujlar: Tapyoka nişastası, ruj formülasyonlarında stabilitelerini ve dokularını iyileştirmek için bir bağlayıcı olarak kullanılır.
Losyonlar ve kremler: Tapyoka nişastası, dokularını ve stabilitelerini iyileştirmek ve cilt hissini geliştirmek için losyonlarda ve kremlerde koyulaştırıcı olarak kullanılır.
İlaç Sektörü:
Farmasötik endüstrisinde, tapyoka nişastası, ilaçların stabilitesini, dokusunu ve raf ömrünü iyileştirme kabiliyeti nedeniyle kullanılır.
Dolgu maddeleri: Tapyoka nişastası, hacmini artırmak ve ilaç tozunun akış özelliklerini iyileştirmek için tablet ve kapsül üretiminde dolgu maddesi olarak kullanılır.
Kaplamalar: Tapyoka nişastası, tabletlerin ve kapsüllerin stabilitesini ve raf ömrünü iyileştirmek için bir kaplama malzemesi olarak kullanılır. Nişasta kaplama, aktif içeriği bozunmaya karşı korur, neme ve oksijene karşı direncini arttırır.
Süspansiyon ajanları: Tapyoka nişastası, sıvı farmasötiklerde stabilitelerini ve viskozitelerini geliştirmek için süspansiyon ajanı olarak kullanılır.
Bağlayıcılar: Tapyoka nişastası, dayanıklılıklarını ve stabilitelerini geliştirmek için granül ve pelet üretiminde bir bağlayıcı olarak kullanılır.
Tarım Sektörü:
Toprak koruma: Tapyoka nişastası, toprak koruma ve erozyon kontrolünde sentetik polimerlere biyolojik olarak parçalanabilir bir alternatif olarak kullanılır. Toprağa uygulandığında nişasta, nemi tutmaya ve erozyonu önlemeye yardımcı olabilecek jel benzeri bir madde oluşturur.
Tohum kaplama: Tapyoka nişastası, tohum çimlenmesini ve büyümesini iyileştirmek için bir tohum kaplama malzemesi olarak kullanılır. Nişasta, nemi emmeye ve tohuma su salınımını düzenlemeye yardımcı olarak çimlenme için ideal koşulları sağlar.
Mahsul koruma: Tapyoka nişastası, mahsullerdeki zararlıları ve hastalıkları kontrol etmek için doğal bir pestisit olarak kullanılır. Bitkinin yapraklarına uygulandığında nişasta, haşereleri yakalayan ve bitkiyle beslenmelerini engelleyen yapışkan bir bariyer oluşturur.
Yem Sektörü:
Tapyoka nişastası, hayvanlar için bir enerji kaynağı sağlamak için hayvan yeminde bir bileşen olarak kullanılır. Nişasta kolayca sindirilebilir ve yavaş bir enerji salınımı sağlar, bu da onu çiftlik hayvanları için ideal bir yem maddesi yapar.
Tekstil Sektörü:
Tekstil endüstrisinde tapyoka nişastası, kumaşların mukavemetini ve stabilitesini geliştirmek için haşıl maddesi olarak kullanılır.
Dokuma: Tapyoka nişastası, pamuk ve keten gibi dokuma kumaşların üretiminde, ipliklerin mukavemetini artırmak ve dokuma sırasında kopmayı önlemek için haşıl maddesi olarak kullanılır.
Baskı: Tapyoka nişastası, tekstil baskısında renk haslığını arttırmak ve renklerin akmasını veya solmasını önlemek için bağlayıcı olarak kullanılır.
Terbiye: Tapyoka nişastası yumuşatıcı olarak kullanılır ve pamuk ve keten gibi kumaşların terbiyesinde tuşe hissini ve dökümlülüğü iyileştirmek için apre yapılır.
Nakış: Tapyoka nişastası, nakış işlemi sırasında iplikleri yerinde tutmak için tekstillerin işlenmesinde geçici bir yapışkan olarak kullanılır.
Kağıt Sektörü:
Tapyoka nişastası kağıt üretiminde bağlayıcı ve haşıl maddesi olarak kullanılır.
Tabaka şekillendirme: Tapyoka nişastası, liflerin mukavemetini ve stabilitesini geliştirmek için kağıt levhaların üretiminde bir bağlayıcı olarak kullanılır.
Haşıllama: Tapyoka nişastası, kağıdın su direncini ve basılabilirliğini artırmak için kağıt üretiminde haşıl olarak kullanılır. Nişasta, kağıt oluşturulmadan önce hamura eklenir ve liflerin hidrofobikliğini geliştirmeye ve mürekkebin yayılmasını önlemeye yardımcı olur.
Kaplama: Tapyoka nişastası, kağıdın yüzey özelliklerini ve dayanıklılığını geliştirmek için kağıdın kaplanmasında bağlayıcı olarak kullanılır.
Oluklu Mukavva: Tapyoka nişastası, yivli tabakanın mukavemetini ve stabilitesini arttırmak için kağıdın oluklu hale getirilmesinde bir bağlayıcı olarak kullanılır.
İnşaat Sektörü:
Çimento katkısı: Tapyoka nişastası, karışımın işlenebilirliğini ve sertleşme özelliklerini geliştirmek için çimentoda bir katkı maddesi olarak kullanılır. Nişasta, çimentonun akışkanlığını arttırmaya ve sertleşme sırasında çatlamayı azaltmaya yardımcı olur.
Beton takviyesi: Tapyoka nişastası, malzemenin mukavemetini ve stabilitesini artırmak için betonda takviye olarak kullanılır. Nişasta, agrega ile çimento hamuru arasındaki bağın iyileştirilmesine yardımcı olarak betonun mukavemetini arttırır.
Yapıştırıcı: Tapyoka nişastası, inşaat endüstrisinde tuğla, taş ve ahşap gibi yapı malzemelerini yapıştırmak için bir yapıştırıcı olarak kullanılır. Nişasta güçlü ve dayanıklı bir bağ oluşturarak onu inşaat uygulamaları için ideal bir yapıştırıcı haline getirir.
Harç: Tapyoka nişastası, malzemenin işlenebilirliğini ve sertleşme özelliklerini geliştirmek için harçta bir bağlayıcı olarak kullanılır. Nişasta, harcın akışkanlığını artırmaya ve sertleşme sırasında çatlamayı azaltmaya yardımcı olur.
Boya Sektörü:
Kalınlaştırma: Tapyoka nişastası, boyanın akış özelliklerini ve stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olan boyanın viskozitesini arttırmak için kullanılır.
Bağlayıcı: Tapyoka nişastası, boya filminin yapışmasını ve dayanıklılığını artırmak için boyada bağlayıcı olarak kullanılır.
Reoloji değiştirici: Tapyoka nişastası, boyanın viskozite, akış ve tesviye gibi reolojik özelliklerini değiştirmek için kullanılır. Nişasta, boyanın akışını ve tesviyesini iyileştirmeye yardımcı olur, fırça izlerinin oluşumunu azaltır ve boyalı yüzeyin nihai görünümünü iyileştirir.
| Amiloz (%) | Amilopektin (%) | Jelleşme Sıcaklığı | |
| Bezelye Nişastası | 35 | 65 | 50-70 ˚C |
| Buğday Nişastası | 20-26 | 76-78 | 52-85 ˚C |
| Mısır Nişastası | 24-28 | 73-76 | 62-80 ˚C |
| Patates Nişastası | 20-23 | 77-80 | 58-65 ˚C |
| Pirinç Nişastası | 16-18 | 82-84 | 61-80 ˚C |
| Tapyoka Nişastası | 16-18 | 82-84 | 52-65 ˚C |
Teknik Belgeler:
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!