Gıdaların Mikrobiyolojik Analizi Kitabı
269,41 TL
Marka
Smart Kod
701.500.97
Havale
264,02 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 105,97 TL den başlayan taksitlerle!!
Kitap Adı: Gıdaların Mikrobiyolojik Analizi Kitabı
Yazar: Prof. Dr. Adnan ÜNLÜTÜRK - Prof. Dr. Fulya TURANTAŞ
Yayınevi: Sidas Medya
Sayfa: 176
Basım Tarihi: 2015
İçindekiler
1.Bölüm:İndikatör ve Patojen Mikroorganizmaların Aranması ve Sayımı
Toplam Canlı Sayımı, Toplam Koliform, Fekal Koliform ve E.coli Sayımı, Fekal Streptekok Sayımı, Küf ve Maya Sayımı, Ozmofilik Maya Sayımı, Sülfit İndirgeyen Anaerobik Bakteri Sayımı (Spor Sayımı), Salmonella Aranması, Listeria monocytogenes Aranması, Staphylococcus aureus Sayımı, Bacillus cereus Sayımı, Clostridium perfringens Sayımı
2.Bölüm: Gıdaların Mikrobiyolojik Analizi ve İşletmelerde Hijyen Kontrolü
Örneklerin Toplanması, Taşınması ve Analize Hazırlanması, Suyun Mikrobiyolojik Analizi, Sütün Mikrobiyolojik Analizi, Meyve Sularının Mikrobiyolojik Analizi, Fermente Sebzelerin Mikrobiyolojik Analizi, Alkollü İçeceklerin Mikrobiyolojik Analizi, Taze ve Dondurulmuş Meyve-Sebzelerin, Konserve Gıdaların Mikrobiyolojik Analizi, Ekmek Mayasının Mikrobiyolojik Analizi, Gıda İşletmelerinde Alet, Ekipman, Çalışma Yüzeyleri ve Ambalaj Materyallerinin Mikrobiyolojik Kontrolu
3.Bölüm Gıda Mikrobiyolojisi Laboratuvar Uygulamaları
Bakterilerin Tanımlanması, Mayaların Tanımlanması, Küflerin Kültürel ve Morfolojik Özelliklerinin İncelenmesi, Süt Endüstrisinde Kullanılan Laktik Starter Kültürler, Yoğurt Fermantasyonu, Susuz Lahana Turşusu Fermantasyonu, Isısal İşlemlerin Mikroorganizmalar Üzerine Etkisi (D Değerinin Hesaplanması), Byssochlamys fulva Sayımı, Pektinolitik Mikroorganizma Sayımı.
Çözeltiler ve Besiyerleri
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!