Şeker Kamışı Melası 1 kg
233,48 TL
Kategori
Marka
Smart Kod
064.515.10
Havale
228,81 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 91,83 TL den başlayan taksitlerle!!
Gıda Katkı Maddesinin Adı:
Şeker Kamışı Melası
Bileşen Listesi:
Şeker Kamışı Melası
Net Miktar:
1 kg
Fiziksel Yapısı:
Sıvı
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.
Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.
Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:
Şekerler
Gıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:
Şeker kamışı
Gıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.
Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.
Özel Depolama/Kullanım Koşulları:
Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.
Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.
Üretici İşletme Kayıt No:
TR-35-K-047442
Menşei:
Türkiye (Gıdanın ana bileşeninin menşei, son ürün menşeinden farklıdır.)
Kullanım Talimatı:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.
Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.
Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.
En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.
Kullanım Alanı/Satış Amacı:
Gıdada kullanım içindir.
Teknik Bilgiler:
Melas; şeker fabrikalarında şeker pancarı ve şeker kamışı üretiminde fabrikasyon kademesinde şekerin fabrikasyona geri alınamayan son şurubudur.
Melas; maya ve yem sanayinde temel hammadde durumundadır, ayrıca ucuz olduğu için sitrik asit fermentasyonunda hammadde olarak da kullanılır.
Şeker pancarının, şekere dönüşmesi için şeker fabrikalarında yapılan işlemlerde yan ürün olarak çıkar.
Gıda tipi melas, şeker kamışı suyunun şeker elde etmek için kaynatılması sırasında elde edilen ürünün saflaştırılması ve standardize edilmesi ile elde edilir.
Bünyesinde fazla miktarda organik madde, mikro ve makro iz elementler barındıran bir maddedir. Bu nedenden dolayı gübre ve hayvansal yem fabrikalarında fazla miktarda tüketilir.
Melas kullanılarak, gübre sanayinde jel organik gübre ve sıvı organik gübreler yapılır. Melas suda rahat çözünebilen bir üründür. Hem bitkilerin hemde toprağın ihtiyacı olan besinleri karşılar. Bitkilerin hızlı büyümesinde ve meyvelerin gelişimine büyük katkılar sağlar.
Şekerin kristallendirilmesi sırasında geriye kalan ve artık kapsadığı şekerin, şeker fabrikalarında uygulanan usullerle kristallenme olanağı bulunmayan melas, koyu kahverenkli ve çok ağdalı, pekmez görünümünde bir maddedir.
Bu madde, yaklaşık olarak % 50 oranında şeker, % 30 oranında şeker dışı maddeler ve % 20 oranında da su kapsar ve kapsadığı bu yüksek orandaki şeker nedeniyle çok aranılan ve tüketilen değerli bir hammaddedir.
Dünyada sınırlı sayıda üretici tarafından üretilen özel bir üründür. Özel kaynaklardan temin edilen ham malzemesi filtre edilerek belli bir saflığa ve standarda getirilir, pastörize edilir.
Yüksek kalite melas ürünleri yüksek seviye sukroz içerirler. Bu daha hoş, dolgun ve dengeli bir tat profili sağlar. Acımtırak ve buruk aroması tatlılar, unlu mamuller, bisküviler, toffee ve şekerleme ürünlerinde iyi sonuç verir.
Melas ayrıca iyi bir doğal renklendiricidir.
Melas hammaddesi olarak gıda tipi şeker kamışı kullanılmaktadır. Pancar melası veya yemlik (feed grade) dökme şeker kamışı kullanılmamaktadır.
Güvenilir kaynaklardan temin edilen hammadde filtrelerden geçirilir, kaynatılır ve son olarak mirobiyolojik özellikler ve şeker içeriği standardize edilir.
Bu şekilde, bir gıda reçetesine standart bir bileşen olarak girebilecek kadar güvenli ve standart bir ürün elde edilmiş oluyor.
Şeker kamışı melası
1 litrelik 3 adet şeker kamışı melası mevcut mu elinizde.
Serhat Arslan | 01/09/2020