Enkapsüle Malik Asit Sıcak Proses 100 g E296
99,62 TL
Kategori
Marka
Smart Kod
128.754.11
Havale
97,62 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 39,18 TL den başlayan taksitlerle!!
Gıda Katkı Maddesinin Adı:
Enkapsüle Malik Asit Sıcak Proses
Bileşen Listesi:
Malik Asit, Palm Yağı
E Kodu:
E 296
Net Miktar:
100 g
Fiziksel Yapısı:
Toz
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.
Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.
Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:
Koruyucular
Asitler ve Asitlik Düzenleyiciler
Metal Bağlayıcılar
Gıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:
Elma, Palm Meyvesi
Gıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.
Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.
Özel Depolama/Kullanım Koşulları:
Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.
Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.
Üretici İşletme Kayıt No:
TR-35-K-047442
Menşei:
Türkiye (Gıdanın ana bileşeninin menşei, son ürün menşeinden farklıdır.)
Kullanım Talimatı:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.
Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.
Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.
En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.
Kullanım Alanı/Satış Amacı:
Gıdada kullanım içindir.
Teknik Bilgiler:
Enkapsülasyon teknolojisi ile üretilen enkapsüle malik asidin gıda endüstrisinde kullanım avantajları;
Yavaş salınımlı asitlik düzenleyici etkisiyle, şekerlemelerde, et ürünlerinde, unlu mamullerde, hamurlarda, çeşnilerde, turşularda, çorbalarda ve soslarda, konserve ürünlerde ve süt ürünlerinde yavaş salınımlı asit olarak kullanılabilir.
Enkapsüle malik asit sıcaklık değişimlerinden daha az etkilenmektedir. Kaplaması 60 derece sıcaklığa kadar erimemektedir.
Fırıncılık ürünlerinin karıştırılması ve dinlendirilmesi sırasında oluşan gaz kaybı miktarını azaltarak fırınlanmış ürünlerin hacmi üzerine pozitif etkisi bulunmaktadır.
Enkapsülasyon teknolojisi, ürünü diğer karışımların etkisinden korur, başka bileşenlerle reaksiyona girmesini önler.
Kaplama ürün daha iyi bir akıcılık özelliğine sahiptir ve toz oluşumunu azaltır, karışımlarda homojen dağılım sağlar.
Enkapsülasyon işleminin ürüne sağladığı avantajlar;
- Maddenin nem, sıcaklık, hava, ışık, mayalanma, fırınlama gibi dış etkenlere karşı korunmasının sağlanması maddenin kaplanmasıyla taşınmasının kolaylaştırılması
- Ürünün doğru yerde ve doğru zamanda çalışmasının sağlanması (geç salınım)
- Kaplanacak maddenin tat ve kokusunun maskelenmesi
- Küçük miktarlarda kullanımı istendiğinde ürünün kolaylıkla seyreltilebilmesi ve seyreltmenin homojen bir halde sağlanması
- Renk bakımından yoğun içeriklerin işlenmesinde renk akmasının engellenmesi
Teknik Belgeler:
Enkapsüle Malik Asit Sıcak Proses Teknik Bilgi Formu
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!