Gıda Katkı Maddeleri Kitabı
436,38 TL
Kategori
Marka
Smart Kod
701.036.35
Havale
427,65 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 171,64 TL den başlayan taksitlerle!!
Kitap Adı: Gıda Katkı Maddeleri
Yazar: Prof. Dr. Tomris Altuğ
Yayınevi: Akademik Yayıncılık
Sayfa: 268
Basım Tarihi: 2009
Ürün Detayları:
"Günümüzde tüketicilere daha fazla çeşitte gıda sunmak, gıdaları bozulmalara karşı koruyarak, gıda zehirlenmelerini engellemek, gıdaların besleyici değerini korumak, gıdaların lezzet, doku, görünüş gibi çeşitli duyusal özelliklerini geliştirmek, özel diyetle beslenmesi gereken kişilere gıda çeşitleri sunmak, gıdaları hazırlanması kolay duruma getirmek ve gıda işlemede yardımcı olmak gibi pek çok nedenden dolayı gıda üretiminde katkı maddelerinin kullanımı giderek artmaktadır.
Katkı maddelerinin toplum sağlığını tehdit etmeyecek ve gıdalardaki gerekli fonksiyonlarını yerine getirebilecek şekilde kullanılmaları konusunda gerek gıda endüstrisine gerekse yasal kontrol kuruluşlarına önemli görevler düşmektedir. Bu nedenle gıdalarda kullanımına izin verilen katkıların gıda saflığında olmaları, yönetmeliklerce izin verilen sınırları aşmamaları ve taklit gıda yapımında kullanılmalarının engellenmesi gibi konularda denetimin sağlanması büyük önem taşımaktadır. Dünyadaki tüm gelişmiş ülkelerde olduğu gibi ülkemizde de yasa ve yönetmeliklerce öngörüldüğü şekilde denetlenen katkı maddesi kullanımı bugün olduğu gibi, gelecekte de gıda endüstrisinin önemli bir parçasını oluşturmayı sürdürecektir."
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!