Süt ve Ürünlerinde Laboratuvar Uygulamaları Analiz Yöntemleri Kitabı
651,57 TL
Kategori
Marka
Smart Kod
701.500.64
Havale
638,53 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 256,28 TL den başlayan taksitlerle!!
Kitap Adı: Süt ve Ürünlerinde Laboratuvar Uygulamaları Analiz Yöntemleri Kitabı
Yazar: Prof. Dr. Seval Sevgi Kırdar
Yayınevi: Sidas Medya
Sayfa: 776
Basım Tarihi: 2019
Basım Tarihi: 2019
Uzun soluklu bir çalışmanın ürünü olan bu eserde, Üniversitelerin önlisans programında Gıda İşleme Bölümü altında yer alan Gıda Teknolojisi, Süt ve Ürünleri Teknolojisi, Gıda Kalite Kontrol ve Analizleri programları ile Gıda Mühendisliği ve Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi bölümlerinde okutulan derslerin içeriğine yönelik güncel teorik bilgilerin yanı sıra ürünlerin analiz metotlarıyla ilgili uygulama bilgilerine geniş bir yelpazede yer verilmiştir.
Eserde yukarda adı geçen bölümlerde önlisans, lisans eğitimi alan, süt teknolojsi alanında yüksek lisans ve doktora çalışması yapan öğrencilere, bu alanda faaliyet gösteren işletmelerde çalışan ilgili teknik personele yardımcı olacak nitelikte bilgiler yer almaktadır. Bu eser hem uygulama kılavuzu hem de yardımcı ders kitabı niteliğindedir.
Kitap 22 bölümden oluşuyor.
Konu Başlıkları:
Genel Laboratuvar Uygulamaları
Çözeltiler Ve Çözeltilerde Konsantrasyon İfadesi,
Numune Alma
Mikroskobik İnceleme
Mikrobiyolojik Sayım Yöntemleri
Bölüm 6: Mikrobiyolojik Hızlı Analiz Yöntemleri
Gıda Kaynaklı Bazı Patojen Bakteriler Ve Kültürel İzolasyon Yöntemleri
Çiğ Süt Analizleri
İçme Sütü Analizleri
Fermente Süt Ürünleri Analizleri
Krema Ve Kaymak Analizleri
Tereyağı Analizleri
Peynir Mayası Analizleri
Peynir Analizleri
Dondurma Analizleri
Koyulaştırılmış Süt Analizleri
Kurutulmuş Süt Ürünleri Analizleri
Enstrümental Analizler Süt Ve Ürünlerinde Kromatografik Yöntemler
Süt Ve Ürünlerinde Spektrofotometrik Yöntemler
Süt Ve Ürünlerinde Elektroforetik Yöntemler
Tekstür Analizleri
Süt Ve Ürünlerinde Duyusal Değerlendirme
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!