Gliserol Monostearat GMS E471 25 kg
3.593,06 TL
Kategori
Gliserol Monostearat (GMS)
, Emülgatörler
, Gliserol Monostearat (GMS) E471
, Gliseril Monosterat
, Gliseril Monosterat
, Gliseril Monosterat
, Gliseril Monosterat
, Gliseril Monosterat
, Gliseril Monosterat
, Gliseril Monosterat
, Gliseril Monostearat
, Gliserol Monostearat
, Gliserol Monostearat GMS
, Gliserol Monostearat GMS
, Gliserol Monostearat GMS
, Gliserol Monostearat GMS
, Gliserol Monostearat GMS
, Gliserol Monostearat GMS
, Gliserol Monostearat GMS
, Gliserol Monostearat GMS
, Gliserol Monostearat GMS
, Gliserol Monostearat GMS
, Gliserol Monostearat GMS
, Gliserol Monostearat GMS
Marka
Smart Kod
036.010.60
Havale
3.521,20 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 1.413,27 TL den başlayan taksitlerle!!
Gıda Katkı Maddesinin Adı:
Gliserol Monostearat GMS E471
Bileşen Listesi:
Gliserol Monostearat
E Kodu:
E471 (Yağ asitlerinin mono- ve digliseritleri)
Net Miktar:
25 kg
Fiziksel Yapısı:
Toz
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.
Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.
Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:
Gıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:
Palmiye
Gıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.
Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.
Özel Depolama/Kullanım Koşulları:
Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.
Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.
Üretici İşletme Kayıt No:
Menşei:
Türkiye (Gıdanın ana bileşeninin menşei, son ürün menşeinden farklıdır.)
Kullanım Talimatı:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.
Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.
Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.
En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.
Kullanım Alanı/Satış Amacı:
Gıdada kullanım içindir.
Teknik Bilgiler:
Gliserol monostearat (gliserin monostearat veya GMS olarak da bilinir), gıda, ilaç ve kozmetikte yaygın olarak bir emülgatör, koyulaştırıcı ve dengeleyici olarak kullanılan bir monogliserittir.
Suda çözünen, yumuşak, mumsu bir dokuya sahip beyaz, kokusuz ve tatsız bir tozdur.
Gıda uygulamalarında bileşenlerin ayrışmasını önlemeye yardımcı olur ve ürünlerin dokusunu iyileştirir.
Gliserol monostearat (GMS), unlu mamuller, şekerlemeler, süt ürünleri, dondurulmuş gıdalar ve atıştırmalıklar gibi çeşitli ürünlerde gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Gıdadaki işlevleri şunları içerir:
Emülsifikasyon: GMS, yağ ve su bazlı bileşenlerin eşit şekilde karıştırılmasına yardımcı olarak kararlı bir emülsiyon elde edilmesini sağlar.
Yapı/Tekstür Geliştirme: Unlu mamullerin dokusunu iyileştirerek, onlara daha yumuşak ve daha düzgün bir kırıntı yapısı verir.
Stabilizasyon: GMS, bileşenlerin ayrılmasını önleyerek daha stabil bir gıda ürününe yol açabilir.
Raf Ömrünü Artırmak: Gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatan bir koruyucu olarak da işlev görebilir.
Fırıncılık/Unlu Mamuller:
Gliserol monostearat (GMS), unlu mamullerde hamur geliştirici ve stabilizatör olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Unlu mamullerdeki işlevleri şunları içerir:
Hamur esnekliğini artırma: GMS, hamurun elastikiyetini ve esnekliğini artırmaya yardımcı olarak işlenmesini ve şekillendirilmesini kolaylaştırır.
Hamur stabilitesini iyileştirme: Ayrıca hamurun çökmesini önlemeye ve kabarma ve pişirme sırasında stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Kırıntı yapısının iyileştirilmesi: GMS, unlu mamullerin kırıntı yapısını iyileştirerek onları daha yumuşak ve daha homojen hale getirebilir.
Hacmi iyileştirme: Ayrıca unlu mamullerin hacmini artırarak onlara daha hafif ve havadar bir doku verebilir.
Raf Ömrünün Uzatılması: GMS, bayatlamayı önleyerek ve tazeliğini koruyarak unlu mamullerin raf ömrünü uzatır. Ayrıca yumuşak, nemli bir ürün iç yapısı oluşturmakta, nemi hapseden ürünün bayatlaması gecikmekte ve raf ömrü uzamaktadır.
Parlaklık ve beyazlık: GMS ayrıca fırıncılık ürünlerine parlaklık ve beyazlık verir.
Genel olarak GMS, unlu mamullere küçük miktarlarda, tipik olarak toplam un ağırlığının %0.1-0.3'ü seviyesinde eklenir.
Şekerlemeler:
Gliserol monostearat (GMS), şeker, çikolata ve sakız gibi şekerleme ürünlerinde tekstüre edici ve stabilize edici bir madde olarak kullanılır. Şekerleme ürünlerindeki işlevleri şunları içerir:
Doku iyileştirme: GMS, şekerleme ürünlerinin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olarak onları daha pürüzsüz ve kremsi hale getirir.
Stabilize edici emülsiyonlar: Şeker ve çikolatadaki emülsiyonları stabilize etmeye yardımcı olabilir, bileşenlerin ayrılmasını önler ve ürün tutarlılığını artırır.
Yağ oluşumunu önleme: Çikolata ürünlerinde GMS, kakao yağının yüzeye çıkıp beyaz bir film oluşturduğu bir durum olan yağ oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir.
Kalıptan ayrılmayı iyileştirme: GMS aynı zamanda kalıp ayırmayı iyileştirerek şekerleme ürünlerinin kalıplardan çıkarılmasını kolaylaştırır.
Raf Ömrünün Uzatılması: GMS, bayatlamayı önleyerek ve tazeliğini koruyarak şekerleme ürünlerinin raf ömrünü uzatır.
Genel olarak GMS, şekerleme ürünlerine küçük miktarlarda, tipik olarak toplam ağırlığın %0.1-0.5'i seviyesinde eklenir.
Süt Ürünleri:
Gliserol monostearat (GMS), dondurma, çırpılmış krema ve ekşi krema gibi süt ürünlerinde tekstüre edici ve stabilize edici bir madde olarak kullanılır. Süt ürünlerindeki işlevleri şunları içerir:
Dokuyu iyileştirme: GMS, süt ürünlerinin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olarak, onları daha kremsi ve pürüzsüz hale getirir.
Stabilize edici emülsiyonlar: Süt ürünlerinde emülsiyonları stabilize etmeye yardımcı olabilir, bileşenlerin ayrılmasını önleyebilir ve ürün tutarlılığını geliştirebilir.
Donma-çözülme stabilitesini iyileştirme: GMS, dondurmada donma-çözülme stabilitesini iyileştirmeye yardımcı olabilir, buz kristallerinin oluşumunu önler ve ürün dokusunu korur.
Hacmi iyileştirme: Krem şantide, GMS, kremayı daha yumuşak ve daha hafif hale getirerek hacmi artırmaya yardımcı olabilir.
Raf Ömrünün Uzatılması: GMS, bayatlamayı önleyerek ve tazeliğini koruyarak süt ürünlerinin raf ömrünü uzatabilir.
Genel olarak, GMS süt ürünlerine küçük miktarlarda, tipik olarak toplam ağırlığın %0.1-0.5'i seviyesinde eklenir.
Dondurmada emülsifiye amaçlı kullanılan gms, buz kristallerinin gelişimini engellemekte, pürüzsüz ve kaygan bir yapının oluşumunu sağlamaktadır. Emülsiyonun kararlılığını arttırarak, donma sonrasında da homojenliğin devamını sağlamaktadır. Dondurma karışımlarına, ısıl işlem öncesi, % 0.3-0.4 oranında ilave edilebilir.
Dondurulmuş Gıdalar:
Gliserol monostearat (GMS), donmuş yemekler ve dondurulmuş tatlılar gibi dondurulmuş gıdalarda tekstüre edici ve stabilize edici bir madde olarak kullanılır. Dondurulmuş gıdalardaki işlevleri şunları içerir:
Dokuyu iyileştirme: GMS, donmuş gıdaların dokusunu iyileştirmeye yardımcı olarak onları daha kremsi ve pürüzsüz hale getirir.
Stabilize edici emülsiyonlar: Dondurulmuş gıdalardaki emülsiyonları stabilize etmeye yardımcı olabilir, bileşenlerin ayrılmasını önleyebilir ve ürün tutarlılığını geliştirebilir.
Donma-çözülme kararlılığının iyileştirilmesi: GMS, donma-çözülme kararlılığının iyileştirilmesine, buz kristallerinin oluşumunun önlenmesine ve depolama ve buz çözme sırasında ürün dokusunun korunmasına yardımcı olabilir.
Hacmi artırma: Dondurulmuş tatlılarda GMS, hacmi artırmaya yardımcı olarak ürünü daha hafif ve kabarık hale getirir.
Raf Ömrünün Uzatılması: GMS, bayatlamayı önleyerek ve tazeliğini koruyarak dondurulmuş gıdaların raf ömrünü uzatır.
Genel olarak GMS, dondurulmuş gıdalara küçük miktarlarda, tipik olarak toplam ağırlığın %0.1-0.5'i seviyesinde eklenir.
Atıştırmalıklar:
Gliserol monostearat (GMS), patates cipsi, kraker ve ekstrüde atıştırmalıklar gibi atıştırmalık ürünlerde doku/tekstür iyileştirici ve yapışmayı önleyici bir madde olarak kullanılır. Atıştırmalık ürünlerdeki işlevleri:
Dokuyu iyileştirme: GMS, atıştırmalık ürünlerin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olarak onları daha kıtır kıtır ve daha tatmin edici hale getirir.
Yapışmayı önleme: Atıştırmalık ürünlerin işleme ve depolama sırasında birbirine yapışmasını önleyerek ürün kalitesini ve görünümünü iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Raf Ömrünün İyileştirilmesi: GMS, bayatlamayı önleyerek ve tazeliğini koruyarak, atıştırmalık ürünlerin raf ömrünü uzatır.
Genel olarak, atıştırmalık ürünlere küçük miktarlarda, tipik olarak toplam ağırlığın %0.1-0.5'i seviyesinde GMS eklenir.
Kozmetik Sektörü:
Gliserol monostearat (GMS), bazı kozmetik ürünlerde emülsifiye edici, nemlendirici ve doku iyileştirici bir madde olarak kullanılır. Kozmetikteki işlevleri şunlardır:
Emülsifiye edici: GMS, kozmetik ürünlerdeki bileşenlerin karıştırılmasına ve dengelenmesine yardımcı olarak ürün tutarlılığını artırır.
Nemlendirici: Cildi nemlendirmeye, daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirmeye yardımcı olur.
Dokuyu iyileştirme: GMS, kozmetik ürünlerin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olabilir, onları daha kremsi ve daha kolay uygulanabilir hale getirir.
Dengeleme: Kozmetik ürünlerin dengelenmesine yardımcı olabilir, bileşenlerin ayrılmasını önleyebilir ve ürünün raf ömrünü uzatır.
Genel olarak GMS, kozmetikte küçük miktarlarda, tipik olarak toplam ağırlığın %0.1-1'i seviyesinde kullanılır.
İlaç Sektörü:
Gliserol monostearat (GMS), bazı farmasötik ürünlerde yağlayıcı ve yardımcı madde olarak kullanılır. Farmasötiklerdeki işlevleri şunlardır:
Yağlayıcı: GMS, üretim sürecinde yapışmayı önlemeye ve ürün akışını iyileştirmeye yardımcı olmak için tablet ve kapsül formülasyonlarında yağlayıcı olarak kullanılır.
Yardımcı madde: Bazı farmasötik formülasyonlarda ürün stabilitesini, dokusunu ve salım özelliklerini iyileştirmek için yardımcı madde olarak kullanılır.
Emülsifiye edici ajan: GMS, bazı farmasötik ürünlerde emülsifiye edici bir ajan olarak da kullanılabilir ve içerik maddelerinin karıştırılmasına ve dengelenmesine yardımcı olur.
Genel olarak GMS, farmasötiklerde küçük miktarlarda, tipik olarak toplam ağırlığın %0.1-1'i seviyesinde kullanılır.
Tekstil Sektörü:
Gliserol monostearat (GMS), tekstil endüstrisinde kayganlaştırıcı ve apre maddesi olarak kullanılmaktadır. Tekstildeki işlevleri şunlardır:
Yağlayıcı: GMS, tekstil işlemede elyaf akışını iyileştirmek ve makinelerdeki sürtünmeyi ve aşınmayı azaltmak için yağlayıcı olarak kullanılır.
Apre maddesi: Kumaşların hissini ve görünümünü iyileştirmek, onları daha yumuşak, daha pürüzsüz ve daha parlak hale getirmek için apre maddesi olarak kullanılır.
Antistatik ajan: GMS ayrıca tekstillerde antistatik bir ajan olarak kullanılabilir, statik birikimi azaltmaya ve kumaşların tutuşunu ve görünümünü iyileştirmeye yardımcı olur.
Genel olarak, GMS tekstillerde küçük miktarlarda, tipik olarak toplam ağırlığın %0.1-1'i seviyesinde kullanılır.
Kağıt Sektörü:
Gliserol monostearat (GMS), kağıt endüstrisinde ayırıcı ve yağlayıcı olarak kullanılır. Kağıt endüstrisindeki işlevleri:
Ayırıcı madde: GMS, kağıdın kalıplardan ayrılmasını iyileştirmek ve üretim sürecinde yapışmayı azaltmak için kağıt üretiminde bir ayırıcı madde olarak kullanılır.
Yağlayıcı: Kağıt üretimi sırasında liflerin akışını iyileştirmek ve makinelerde sürtünme ve aşınmayı azaltmak için yağlayıcı olarak kullanılır.
Kağıt kalitesinin iyileştirilmesi: GMS aynı zamanda bitmiş kağıt ürünlerinin kalitesini artırmaya yardımcı olarak, onları daha pürüzsüz ve daha düzgün hale getirir.
Genel olarak GMS, kağıt endüstrisinde küçük miktarlarda, tipik olarak toplam ağırlığın %0.1-1'i seviyesinde kullanılır.
Tutkal Sektörü:
Gliserol monostearat (GMS), tutkal endüstrisinde emülgatör ve plastikleştirici olarak kullanılır. Tutkallardaki işlevleri:
Emülsifiye edici ajan: GMS, bazı tutkallarda, tutkal karışımının stabilitesini ve tutarlılığını geliştirmek için emülsifiye edici bir ajan olarak kullanılır.
Plastifiyan: Yapıştırıcıların esnekliğini ve işlenebilirliğini arttırmak, uygulamalarını kolaylaştırmak ve yapışma gücünü arttırmak için akışkanlaştırıcı olarak kullanılır.
Stabiliteyi artırma: GMS ayrıca, bileşenlerin ayrılmasını önleyerek ve yapışkanın raf ömrünü iyileştirerek, yapıştırıcıların stabilitesini geliştirmeye yardımcı olur.
Genel olarak GMS, tutkal ve yapıştırıcılarda küçük miktarlarda, tipik olarak toplam ağırlığın %0.1-1'i seviyesinde kullanılır.
Kauçuk Sektörü:
Gliserol monostearat (GMS), kauçuk endüstrisinde yağlayıcı ve işlem yardımcısı olarak kullanılır. Kauçuk endüstrisindeki işlevleri:
Yağlayıcı: GMS, kauçuk işlemede makinelerdeki sürtünmeyi ve aşınmayı azaltmak için yağlayıcı olarak kullanılır ve üretim sürecinin verimliliğini artırır.
İşleme yardımcısı: İşleme sırasında kauçuğun akışını iyileştirmek ve bitmiş kauçuk ürünlerin kalitesini artırmak için işleme yardımcısı olarak kullanılır.
Performansı artırma: GMS ayrıca kauçuk ürünlerin performansını artırmaya yardımcı olarak onları daha esnek ve dayanıklı hale getirir.
Genel olarak GMS, kauçuk endüstrisinde küçük miktarlarda, tipik olarak toplam ağırlığın %0.1-1'i seviyesinde kullanılır.
Boya ve Kaplama Endüstrisi
Gliserol monostearat (GMS), boya ve kaplama endüstrisinde dağıtıcı, emülgatör ve ıslatıcı madde olarak kullanılır. Boya ve kaplamalardaki işlevleri:
Dağıtıcı: GMS, boya ve kaplama karışımlarının stabilitesini ve tutarlılığını geliştirmek için dağıtıcı olarak kullanılır.
Emülgatör: Su bazlı boya ve kaplamaların stabilitesini arttırmak, bileşenlerin ayrılmasını önlemek ve ürünün raf ömrünü uzatmak için emülgatör olarak kullanılır.
Islatıcı: GMS, boya ve kaplamaların ıslanmasını ve yayılmasını iyileştirmek, uygulamalarını kolaylaştırmak ve yapışmalarını artırmak için bir ıslatma maddesi olarak da kullanılabilir.
Genel olarak GMS, boya ve kaplamalarda küçük miktarlarda, tipik olarak toplam ağırlığın %0,1-1'i seviyesinde kullanılır.
Diğer Sektörler:
Kişisel bakım: GMS, şampuan, losyon ve krem gibi bazı kişisel bakım ürünlerinde emülgatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Tarım: Pestisitler ve herbisitler gibi bazı tarım ürünlerinde ıslatıcı ve emülgatör olarak kullanılır.
Baskı: GMS, ofset baskı ve fleksografik baskı gibi bazı baskı uygulamalarında ayırıcı madde ve yağlayıcı olarak kullanılır.
Plastik: GMS, filmler ve levhalar gibi bazı plastik ürünlerde yağlayıcı ve antistatik ajan olarak kullanılır.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!