Glutensiz Mısır Nişastası 1 kg
36,79 TL
Kategori
Marka
Smart Kod
056.200.05
Havale
36,05 TL
(%2,00 havale indirimi)
* 14,47 TL den başlayan taksitlerle!!
Gıda Katkı Maddesinin Adı:
Değirmencibaşı Glutensiz Mısır Nişastası
Bileşen Listesi:
Mısır Nişastası
Net Miktar:
1 kg
Fiziksel Yapısı:
Toz
Lot No:
Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.
Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.
Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:
Nişastalar
Gıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:
Mısır
Gıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.
Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.
Özel Depolama/Kullanım Koşulları:
Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.
Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:
Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.
Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.
Üretici İşletme Kayıt No:
TR-35-K-047442
Menşei:
Türkiye
Kullanım Talimatı:
Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.
Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.
Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.
En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği'nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.
Kullanım Alanı/Satış Amacı:
Gıdada kullanım içindir.
Gluten içermez. Gluten intoleransı olan bireyler için uygundur.
Beslenme Bildirimi:
| Enerji ve Besin Ögeleri | 100 g için |
| Enerji |
354 kcal
1503 kj
|
| Yağ | 0,3 g |
| - Doymuş Yağ | 0 g |
|
Karbonhidrat
|
87 g |
| - Şekerler | 0 g |
| Protein | 0,4 g |
| Tuz | 0,18 g |
Teknik Bilgiler:
Birçok ülkede rahatlıkla yetişebilen bir bitki olan mısırdan elde edilen mısır nişastası, dünyada en çok tüketilen ve ülkemizde de en çok kullanım alanı olan nişasta çeşididir.
Ortalama granül büyüklüğü 15 mikron olsa da, granül çapları 3 ile 26 mikron arasında değişmektedir.
Mısır nişastasında amiloz oranı %25-28 arasında, amilopektin oranı ise %72-75 arasında değişmektedir. (Ortalama 1:3)
Jelleşme derecesi ise, 62-72°C arasındadır.
Mısır nişastasının diğer nişastalardan en önemli farkı, hem dünya çapında, hem de ülkemizde üretiminin diğer nişastalara oranla çok daha fazla olması ve bu nedenle sağladığı fiyat avantajıdır.
Mısır nişastası başta gıda sektörü olmak üzere, çeşitli sektörlerde kalınlaştırıcı, stabilizatör, nem tutucu, film oluşturucu, yapı düzenleyici ve bağlayıcı olarak kullanılmaktadır.
Mısır nişastasının ilginç bir özelliği de su ile karıştırıldığında, Newton sıvısı özelliklerine uygun hareket etmemesidir.
Güç uygulandığında bu mısır nişastası-su karışımı sıvı, maddenin katı cinsi gibidir, ancak hareket yavaş yavaş uygulandığında ise sıvı gibidir.
Bu deneyin küçültülmüş şekli, ufak bir kap içinde, mısır nişastası-su karışımına parmaklarla güç uygulanarak, laboratuvar koşullarında ya da evde de rahatlıkla yapılabilir.
Uygulama Alanları:
Gıda Sektörü:
Soslar, pudingler, lokum, gofret tabakası, çeşitli unlu mamüller ve pastacılık ürünleri mısır nişastasının kullanıldığı bir çok ürün grubundan bazılarıdır.
Plastik Sektörü:
Mısır nişastası yenilenebilir bir hammadde olduğundan, plastik sektöründe çevre dostu ürünlerin üretiminde kullanılmaya başlanmıştır.
İlaç Sektörü:
Mısır nişastası, ilaç sektöründe, tablet sıkıştırma ya da vitamin stabilizasyonu gibi amaçlarla kullanılmaktadır.
Kağıt Sektörü:
Mısır nişastası, kağıt üretiminde kullanılan temel maddelerden biridir.
Tutkal Sektörü:
Yüksek yapışma gücü ile mısır nişastası, tutkal sektöründe de temel hammaddelerden biri olarak kullanılmaktadır.
| Amiloz (%) | Amilopektin (%) | Jelleşme Sıcaklığı | |
| Bezelye Nişastası | 35 | 65 | 50-70 ˚C |
| Buğday Nişastası | 20-26 | 76-78 | 52-85 ˚C |
| Mısır Nişastası | 24-28 | 73-76 | 62-80 ˚C |
| Patates Nişastası | 20-23 | 77-80 | 58-65 ˚C |
| Pirinç Nişastası | 16-18 | 82-84 | 61-80 ˚C |
| Tapyoka Nişastası | 16-18 | 82-84 | 52-65 ˚C |
Teknik Belgeler:
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!